Digestio-organoen funtzionamenduaren asalduraren kausa nagusia, pankrea barne, elikadura txarra eta denbora luzez elikadura arrazionalaren printzipioak ez betetzea da. Pankreatitisaren tratamenduak, lehenik eta behin, dieta dakar. Aldi berean, jakin behar duzu: zer jan dezakezun eta zer ezin.
Pankreatitisaren dietaren eraginkortasuna
Pankrea digestio-aparatuko organo garrantzitsuena da. Gorputzaren kalitatearen funtzionamenduaren arduraduna da duodenora doan zukua ekoiztuz. Zukuak mantenugaiak hausten laguntzen du. Prozesu honen ondoren, aminoazidoak, bitaminak eta mantenugaiak sortzen dira, eta gero odolera sartzen dira.
Beraz, prozesu metabolikoan duen zeregina ezinbestekoa da.
Horrez gain, intsulinaren ekoizpenaz arduratzen da, zeinak karbohidratoen eta lipokinen metabolismoa erregulatzen du, gibeleko gantz-endekapena prebenitzeaz arduratzen dena.
Pankreatitis akutuak elikadura egokiari jarraitzea eskatzen du. Dieta, zer jan dezakezun, zer ezin duzu jan, zure egoera azkar hobetzeko helburuarekin diseinatuta dago. 2 mota daude: fase akutua eta kronikoa. Pankreatitisaren kausa nagusia gantz-elikagaien kontsumo handia eta edari alkoholdunen gehiegizko kontsumoa da. Etapa akutua egoera kroniko bilaka daiteke.
Gaixotasun biek digestioaren funtzionamendua larriki kaltetzen dute:
- Azidotasuna handitzen da.
- Erre sentsazio baten presentzia.
- Min handia zilborraren eskuinaldean.
- Toxinak pilatzen dira eta gorputza pozoitu egiten da.
- Intsulinaren ekoizpena eten egiten da.
Dieta proteinen eduki kuantitatibo nahikoarekin onartzen da, baina gantz eta karbohidrato kopuru murriztuarekin, gibeleko endekapena prebenitzera zuzenduta dagoena. Dietaren kaloria edukia 1800 eta 2500 kcal ingurukoa da, gaixotasunaren mailaren arabera.
Gutxi gorabeherako kontsumoa:
- zuriak - 125 gr. (%30 landarea);
- gantzak - 70 gr. (%20 landarea);
- karbohidratoak - 250 gr. (azukrea 30 gr. inguru);
- gatza - 8 g baino gehiago;
- likidoa - 2 litro inguru.
Dietaren oinarrizko printzipioak:
- Sukaldaritza teknologia. Eman urdaila erregimen leuna ahalik eta gehien. Pankreatitisaren forma akutuan: janaria xehatu eta lurrunetan erretzen da. Kronikoetarako: ondo birrindua dago, irakiten eta labean egostea onartzen da.
- Tenperatura 20tik 50era°.
- Zorrotz saihestu gehiegi jatea eta otordu zatikatuak atxikitzea, odol-presioa murriztuko duena eta pankreako funtzionamendua erraztuko duena.
- Alkoholari uko egitea. Guruinaren hodietan plakak agertzea eragiten du, blokeatu egiten dira eta jariatzen diren jariapenen irteera eten egiten da. Hanturazko prozesuak okerrera egiten du.
Dietaren elikadurak digestio-entzimen itxura normalizatzen laguntzen du, guruina bera "jateko" kentzen du eta hesteetako muki-mintzaren ingurune normala berreskuratzen du.
Zein produktu onartzen diren
Etapa akutua eta pankreatitis kronikoa. Dieta: zer jan dezakezun, zer ezin: guruinaren lana maximizatzera zuzendutako gomendatutako produktuak garatu dira. Baimendutako elikagaiak kontsumitzean, sortzen duen entzima-kopurua gutxitu egin beharko litzateke.
Elikagaien aukeraketa flatulentzia-prozesuak prebenitzera zuzenduta dago, mina dagoeneko presente baitago. Erraz digeritzeko modukoa izan behar du, proteina kopuru nahikoa edukita (horietatik %30 landarea da).
| 1 | Okindegia produktuak |
|
| 2 | Zopak |
|
| 3 | Haragia |
|
| 4 | Arraina |
|
| 5 | Zerealak. Ale kazolak. |
|
| 6 | Esne |
|
| 7 | Arrautzak | Zuriz egindako lurrun tortila |
| 8 | Barazkiak | zuntz lodirik gabe |
| 9 | Goxoa |
|
| 10 | Saltsak | Esnean edo barazki saldan egosi, irina gehitzen bazaio, ez da salteatzen. |
| hamaika | Gantzak |
|
| 12 | Edariak |
|
Zein produktu debekatuta dauden
Pankreatitisaren tratamendu metodo nagusia dieta da: zer jan dezakezu, zer ezin duzu, zuku gastrikoaren produktibitatea areagotzen duten gauzak saihestuz, baita pankreako jariaketak ere.
Sortutako entzimen bolumena murrizteko eta, horrenbestez, hantura arintzeko, baztertu beharreko produktuen zerrenda bat garatu da.
| 1 | Zopa |
|
| 2 | Ogia |
|
| 3 | Haragia |
|
| 4 | Saltxitxak |
|
| 5 | Arraina |
|
| 6 | Esnea, esnekiak |
|
| 7 | Zerealak |
|
| 8 | Arrautzak |
|
| 9 | Barazkiak | zuntz lodiaren presentziarekin |
| 10 | Gozokiak |
|
| hamaika | Edariak |
|
| 12 | Espeziak | espeziak beroak, ozpina. |
Pankreatitisaren oinarrizko dietak
Zure ongizatea hobetzeko eta azkar suspertzeko, hainbat dieta bildu dira.
5. zk. dieta
Bazkari nagusia 5. eguna baino lehenago hasten da. Aurretik, laurak ez dira otorduetarako ematen.
Dietaren printzipioak:
- Bazkariak zati txikietan hartzen dira, sei otordu inguru.
- Otorduen artean mokadurik ez.
- Dietatik kanpo geratzen diren elikagaiei uko egitea eta baimenduta daudenak soilik kontsumitzea.
- Gaixotasuna areagotzen bada, dieta 8 hilabetez jarraitu behar da.
- Bederatzigarren hilabetea dieta osasuntsu normal batera itzultzea da. Matxura txiki batek ere egoera okerrera ekar dezake.
- Elikagaiak prestatzeko teknologia betetzea.
- Prozesamendu termikoa jasan duten gantzak kaltegarriak izan daitezke; kantitate onargarrian sartu behar dira prestatutako plateretan.
5b zk. dieta
Dieta-metodo hau betetzeak pankreatitis kronikoaren egoera normalizatzea du helburu, batez ere areagotze prozesurik ez dagoenean edo berreskurapenean.
Dietaren printzipioak:
- Zorrotz atxikitu sukaldaritza teknologia: birrindutako produktuak, lurrunetan edo irakiten. Batzuetan labean jatea onartzen da.
- Kontsumitutako elikagaien tenperatura mantentzea. Hotza eta beroa erabat baztertzea.
- Proteinaz aberastutako elikagaien edukia handitzearekin, karbohidratoen elikagaiak (batez ere azukrea) eta gantzak gutxitzea.
- Bitaminak ingesta handitzea.
- Animalia-jatorriko gantzak baztertzen dira, batez ere gantz erregogorrak, kolesterola eta zuntz lodia dutenak.
- Gomendatutako kaloria edukia 2500 kcal. Proteinak - 115 gr. (% 30 landare jatorria), gantzak - 85 g. (% 20 landare mota), karbohidratoak - 330-450 gr.
- Ur-kontsumoa - 1-1, 5 litro.
- Gatza - 8 gr.
Dieta zk. 5p
Pankreatitis akutuaren aldietan eta gaixotasunaren normalizazioan erabiltzen da.
Dietaren printzipioak:
- Kaloria edukia 1800 kcal-ra murriztu da. Gomendagarria: proteinak - 80 g, karbohidratoak - 180-200 g, gantzak - 50-60 g.
- Flatulentzia eragiten duten elikagaiak kentzea.
- Gomendatutako produktuak zorrotz betetzea.
- Menua eguneko sei otorduetan oinarritzen da.
- Debekatutako elikagaiak dietatik zorrotz baztertzea.
- Janari kopurua ez da 3 kg baino gehiagokoa.
Pankreatitis kronikorako dieta
Pankreatitis kronikoaren dieta arauak garatu dira. Hantura-prozesua murrizteko zer jan dezakezun kontuan hartzen da, eta ezin duzuna. Pankreatitisarekin, dieta apur bat egokitzen da eta goiko printzipioetatik desberdina da. Proteina eta gantz kontsumoa gizakiaren gutxieneko araura igotzen da. Baina karbohidratoak gutxienera murrizten dira (irina, azukrea).
Gatza eta gatza ere gutxienekoak dira. Alkohola, janari pikantea eta ozpina guztiz debekatuta daude. Lurrunezko sukaldaritza teknologiaz gain, erregosia, egosia, labean erabiltzea onartzen da. Janari txikia, ez derrigorrez purea. Kaloria kopurua ez da 2700 kcal baino gehiago.
Proteina-kontsumoa 130 gramoraino igotzea onargarria da. egunean, horietatik %30 landare-oinarritutakoak.
Animalien proteinak onartzen dira: txahal, untxia, indioilarra, oilaskoa. Antzara eta ahatea kanpoan geratzen dira. Gantz gutxiko gazta onartzen da. Egoera maila txikienean okerrera egiten bada, aldatu lurrun-sukaldaritzara.
Pankreatitis akuturako dieta
Pankreatitisa duten elikagaiak jateko printzipioak dieta zorrotz betetzea dakar. Jakin behar duzu zer jan dezakezun eta zer ez, eta zer saihestu. Elikadura dietetiko guztia oinarrizko arau eta eskakizunetan oinarritzen da.
Salbuespena:
- gantzak;
- karbohidratoak, batez ere azukrea eta hori duten produktu guztiak;
- errea;
- zuntz lodia.
Kasu honetan, koipe gutxiko proteina elikagaiak jatea gomendatzen da zatikako otordu zorrotzekin. Dieta zorrotza jarraitzea jatorri sintetikoko bitaminak hartzearekin batera dator, zaila baita elikagaietatik beharrezko osagai erabilgarriak lortzea.
Berreskuratzeko oinarrizko araua zera da: zenbat eta zorrotzago jarraitu dieta, orduan eta aukera handiagoak izango dira azkar eta erabateko sendatzeko.
Aldi berean, forma akutua kroniko bihurtzeko probabilitatea murrizten da. Beharrezko produktuak prestatzeko teknologia nagusia irakitea eta lurrunetan erretzea da. Janaria ahalik eta xehatu edo xehatu behar da. Baraualdi osoko lehen bi egunetan, ura bakarrik onartzen da, eta horrek pankreako zukuaren ekoizpena kentzen laguntzen du, mina murrizten du eta toxinak kentzen laguntzen du.
Zenbait kasutan, arrosa mosqueta tea bakarrik onartzen da.Hasi jaten 3. egunean bakarrik. Jan kaloria gutxiko elikagaiak. Kaloria handiko elikagaiek, gantzek, gaziak eta zuntz lodiak zuku gastrikoaren ekoizpenaren bolumena areagotzen dute.
Dietaren helburu nagusietako bat hesteak eta bere muki-mintza ahalik eta gehien babestea da.Hori dela eta, minak, gaziak, ketuak eta hainbat espeziak guztiz kontraindikatuta daude. 5. zk. dieta preskribatzean, elikagaien kontsumoa bosgarren egunean hasten da.
Hantura-prozesuaren murrizketa kualitatiboaren ondoren, trantsizio bat:
- zopak,
- fin-purua,
- haragi egosiak jatea,
- arraina,
- gantz gutxiko gazta.
Barazkiak onartzen dira, aza izan ezik (zuntz lodia du).Barazki eta fruta zukuak, gantz gutxiko esne garratza edo kefir onartzen dira. Baztertutako produktuen zerrenda nagusia ez den beste batzuen kontsumoa denbora luzez atzeratzen da: tipula, gantza, marinada, baratxuria, errefautxoak, labean. Dietaren gutxi gorabeherako iraupena sei hilabetetik urtebetera bitartekoa da. Nahaste txikienean, hantura berriro hastea izan daiteke.
Pankreako pankreatitisaren dietaren iraupena
Pankreatitis akutuaren dietaren iraupena sei hilabetetik zortzi hilabetera da. Epea igaro ondoren, dieta osasuntsu arrunt batera aldatu. Elikagai kaltegarriak jateak gaixotasunaren errepikapena ekar dezake.
Pankreatitis kronikoaren kasuan, dieta bat agintzen da hainbat urtez, eta dietan aldaketak gertatzen dira medikuarekin kontsultatuta. Zenbait kasutan, dieta etengabea izaten jarraitzen du.
Pankreatitisaren dieta-menuaren adibidea astebetez
Baimendutako produktuak kontuan hartuta, astebeterako gutxi gorabeherako menua garatu da gaixoarentzat. Gomendagarria da; plateren osagaiak onartutako beste produktu batzuekin ordezkatu ditzakezu.
Menua egunez antolatuta dago.
- 1. gosaria - zopa buckwheat.
- 2. gosaria – fruta purea.
- Bazkaria - erremolatxa zopa eta arrain egosia. Fruta dekokzioa.
- Arratsaldeko mokadu baterako - azenario birrindua.
- Afaria - barazki entsalada eta oilasko egosia.
- 1. gosaria - semolarekin eta arrain egosiarekin egindako porridge.
- 2. - porridge semola eta txuletarekin egosita. Fruitu lehorrak edaria.
- Bazkaria - barazki zopa.
- Arratsaldeko meriendarako - gazta.
- Afaria - arroz egosia. Belar tea.
- 1. gosaria - entsalada gaztarekin. Kefir.
- 2. gosaria - tea eta fruta-purea.
- Bazkaria - oloa entsaladarekin. Tea gantz gutxiko esnearekin.
- Arratsaldeko merienda - sagarra eztiarekin labean.
- Afaria - buckwheat egosia eta lurrunetan txuleta. Kisel edaria.
- 1. gosaria - olo-irina eta arraina egosia. Fruta edaria.
- 2. gosaria - gazta gazta. Azenario zukua.
- Bazkaria - pasta eta lurrunetan albondigak. Tea.
- Arratsaldeko askaria - gantz gutxiko kefir eta gelatina.
- Afaria - arrain egosia. Belar tea.
- 1. gosaria - aladarra egosia eta gari irinarekin egindako ogia. Arrosaren tea.
- 2. - lurreko fruituak. Tea.
- Bazkaria - zopa arrozarekin, kalabaza porridge.
- Arratsaldeko merienda - kefir.
- Afaria - labean barazkiak oilaskoarekin. Kisel edaria.
- 1. gosaria - barazki-purea, lurrunetan txuletak.
- 2. gosaria - arroz egosia.
- Bazkaria - buckwheat egosia, haragi biribilkia.
- Arratsaldeko merienda - lurrunetan proteina-erroilua.
- Afaria - lurrunetan arraina. Kisel edaria.
- 1. gosaria - olo-irina egosia eta lurrunetan albondigak. Kefir.
- 2. gosaria - labean sagarrak.
- Bazkaria - zopa, albondigak lurrunetan. Fruta irabiatua.
- Arratsaldeko askaria - labean pasta tomatearekin.
- Afaria - buckwheat eta haragi roll egosia. Ahulean prestatutako tea.
Pankreatitis akuturako dieta errezetak
Ez etsi eta pentsatu dena zaporerik gabekoa eta dena mugatua dela. Izan ere, menua, debeku asko izan arren, askotarikoa izan daiteke.
Zapore bikaina duten plater asko daude, sukaldaritza teknologiarekin bat etorriz prestatuak:
- Teak.Egindako te indartsuak edan ezin dituzunez, zure dieta dibertsifikatu dezakezu belar-teekin. Peppermint tea edari zoragarria da. Irakiten likidoa bota menda adar batzuen gainean, kanela pixka bat, utzi hozten, gehitu limoi xerra bat. Te pikantea. Bota irakiten dagoen likidoa kanela, jengibre eta intxaur muskatuaren gainean eta utzi.
- Arraina labean ona da bigarren platerako.Garbitutako karpa belarrez birrindu eta pixka bat sartu. Jarri fin-fin txikitutako barazkiak gozogintzako ontzi batean, ondoren arraina eta estali gainerako barazkiekin. Itxi tapa eta egosi 180°-tan30 minutu inguru.
- Txahal-albondigak lurrunetan.Nahastu haragi xehatua, arrautza eta gazta (birrindua). Bola txikitan sartu eta lurrunetan egosi. Gaztak plateraren zaporea nabarmen dibertsifikatzen du. Hornitu buckwheat eta arroz porridgearekin.
- Barazki zopak.Baimendutako barazki multzoa askotarikoa izan daiteke, barazkien zapore-kualitateen konbinazioa kontuan hartuta. Azalorea eta kalabaza zopa pure moduan oso zaporetsua da. Barazkiak garbitu, zati txikitan moztu, behar den likido kantitatean irakiten. Egosi ondoren, nahastu irabiagailuarekin. Patatekin eta azenarioekin dibertsifikatu dezakezu.
- Baia ez-azidoen gelatina.Baia purea prestatu. Pure baso bat egiteko gelatina koilarakada bat beharko duzu. Gelatina uretan busti, hantu ondoren, berotu eta baia purean bota, utzi guztiz gogortu arte. Edertasuna lortzeko, menda hosto bat jar dezakezu moldearen behealdean. Gogortu ondoren, kendu moldetik eta buelta eman; hostoak koloretako gelatinaren atzealdean jai itxura du.
Elikadura txarraren ondorioak
Pankreatitis akuturako dieta ez betetzearen ondorio nagusia kroniko bihurtzeko probabilitatea da.
Dieta ez betetzeagatik nahi ez diren areagotze hauek gerta daitezke:
- Icterizia - behazun-irteeraren narriaduraren ondorioz.
- Digestio-hodian odoljarioa agertzea.
- Atariko gibeleko hipertentsioa.
- Pleurisia.
- Ildo esplenikoaren tronbosia.
- Duodenoan kalteak.
- Onkologiaren garapena.
- Diabetesa.
Elikadura egokia beti izan da eta izango da osasunaren printzipio nagusia. Printzipio hauek urratzeak gaixotasun ugari sortzen ditu, pankreatitisa barne. Eta baldintzak betetzen dituen dieta zorrotz batek bakarrik: jan dezakezunak eta jan ezin dituzunak azkar sendatzen lagunduko du eta elikadura eta bizimodu normal eta osasuntsu batera itzultzen lagunduko du.